8 Euro für einen "leeren Teller", das Leitungswasser extra auf der Rechnung. Warum kostet auf einmal alles extra? Kann ich mir als Wirt:in meine Gäste aussuchen? Und warum traut man uns als Gästen nicht mehr Wahrheit zu?
Sie heißen Proxy, I’m not full, Sparkling Tea, Kombucha oder Direktsaft und wecken bei Weintrinkern ähnliche Emotionen wie Fleischersatz bei Schnitzelfans. Aber wollen alkoholfreie Optionen überhaupt etwas ersetzen? Christoph und Ursula verkosten alkoholfreien Wein, Sprudel und andere noch junge Getränke, die Genuss ohne Promille ermöglichen wollen.
Christoph und Ursula besuchen Hermann Bürstmayr an der BOKU Wien und sprechen über die Möglichkeiten und Grenzen des Einsatzes von Gentechnik in der Pflanzenzüchtung, über alte Getreidesorten und darüber, ob Getreide in der EU überhaupt gentechnisch verändert werden darf.
Die Österreich Werbung hat ein Strategie-Papier zu Österreichs Kulinatik-Vielfalt präsentiert, dessen Ziel die Bewerbung Österreichs Tourismus im Ausland ist. Christoph und Ursula diskutieren mit Astrid Steharnig-Staudinger und Philip Rachinger Ziele und Umsetzbarkeit dieses Strategiepapiers.
Christoph und Ursula besuchen Barbara van Melle, Mastermind hinter Kruste und Krume, Journalistin, Autorin und Leiterin von Slow Food Wien.
Peter Zinter ist nicht nur Haubenkoch, er ist auch Jäger und versorgt seine Familie ausschließlich mit Fleisch, das er selbst erlegt. Er ist der Jägetarier!
Wien ist stolz auf seine Kaffeehauskultur, aber können wir auch auf unseren Kaffee stolz sein? Was macht einen exzellenten Kaffee aus und wie bereiten wir ihn zu?
Christoph und Ursula besuchen Lukas Nagl, Spitzenkoch in Traunkirchen. Er verkocht vom Kopf zur Flosse und vom Riedling bis zum Signalkrebs.
Der Guide Michelin kehrt nach Österreich zurück. Aber wie viele Guides braucht es und was bringen Restaurant-Führer den KonsumentInnen?
Christoph und Ursula im Dialog. Ein Resümee der ersten Staffel und ein Ausblick auf die zweite Staffe von "ESSENziell - Was auf den Teller kommt".