Wie der Spargel zur Folie kam.

Shownotes

Was kostet ein Kilogramm Bio-Spargel? Und warum braucht es für den Spargelanbau schwarze und weiße Folien? Ich habe Stefan Malafa besucht, der gemeinsam mit seinem Bruder den Familienbetrieb Bio-Spargelhof Malafa betreibt. Trotz der laufenden Ernte hat er sich Zeit genommen für meine Fragen. Seit über 100 Jahren wird hier weißer und grüner Spargel angebaut, zuletzt immer mehr grüner als weißer. Beide in biologischer Bewirtschaftung. Wieviele Erntehelfer:innen braucht man für 40 ha Anbauflächen, wie findet man sie jedes Jahr wieder, obwohl die Erntezeit stark variiert? Wie wächst Spargel eigentlich und fürchtet man sich vor Frost? Oder vor Schädlingen? Wie lange kann man auf einer Fläche Spargel anbauen und was passiert dann mit den Folien?