Wir besuchen Bianca Rabl und Sarah Schmolmüller in Krchberg am Wagrarm und sprechen über Konzept und Ursprung der Marktgärtnereien. Und wie sie dafür sorgen, dass wir auch im Winter mit bestem Gemüse und Salat versorgt werden.
DI Thomas Resl ist ein vielseitiger Mann. Er vereint in seinem gemischten Betrieb nicht nur moderne Technik mit den Ideen Rudolf Steiners, wirtschaftet biologisch und nach den Regeln von Demeter, sondern hat sich auch als Berater und Ökonom einen Namen gemacht.
Wir sprechen mit Sarah Fürlinger, Pressesprecherin der Bundeswettbewerbsbehörde, und Mario Zechner, der mit einer Preisvergleichsplattform für mehr Preistransparenz im österreichischen Lebensmittelhandel sorgen will.
Wir besuchen Andreas Babler und Sepp Schellhorn in der Volxküche in Traiskirchen. Was sind Beweggründe, Motivation und Ziel dieser ungewöhnlichen Paarung? Ein medialer Hype oder ein solides nachhaltiges Projekt mit Vorbildfunktion auch für andere Gemeinden in Österreich?
Michael Fabich war auf der Leiter des internationalen Erfolges. Kitzbühel, der Rasmushof und eine brillante Karriere vor sich. Und er hat sich für die Heimat entschieden, für Obermarkersdorf im Weinviertel, wo der das Wirtshaus FRANZ JOSEPH heuer eröffnete und seine Karriere lokal und regional weiterführt.
Als erste Gesprächspartnerin haben wir uns eine der prägenden Persönlichkeiten der österreichischen Koch- und Restaurantszene ausgesucht: Parvin Razavi
Parvin ist Küchenchefin im &flora im 7. Wiener Gemeindebezirk, Gault Millau Newcomerin des Jahres 2023, führt ein überwiegend weibliches Küchenteam und kocht gerne mit Gemüse pflanzlichen Zutaten.
Vorwiegend, nicht ausschließlich.
Denn Parvin ist die personifizierte Antwort auf unser erstes Dilemma und die Frage, ob denn pflanzliche Küche und der Genuss von Fleisch immer ein Widerspruch sein müssen. Parvin hilft Christoph aus seinem ganz persönlichen Dilemma: Er erwartet vegetarische Gäste, hat große Pläne, scheitert aber immer wieder an der Umsetzung eines diversen, weil...