Gans oder gar nicht?

Shownotes

"Bitte esst weniger Fleisch." So beendet Wolfgang Scheiblauer, Gründer und Betreiber von meineWeideGans.at unser Gespräch über die Frage, warum jedes Jahr im Herbst alle Gans essen. Und schickt nach: "Aber dafür wenn dann in sehr guter Qualität." Und beschreibt damit etwas, was wohl für vieles im Konsum tierischer Lebensmittel die Lösung wäre. Ich habe ihn gefragt, woher der jährliche Herbst-Gans-Hype kommt, und was das restliche Jahr mit den Gänsen passiert? Was heißt Weideglück und kann oder muss eine Gans überhaupt glücklich sein? Welcher Anteil der Gänse kommt überhaupt aus Österreich (Teaser: ein sehr kleiner) und warum haben die wenigsten eine Ahnung, wie es den Gänsen zu Lebzeiten geht, obwohl sie sehr viel Geld für das Gansl ausgeben? Ein Gespräch über Gänse und die Frage, warum sie uns - wenn überhaupt - nur im Herbst interessieren. Anmerkung zum Selbstversorgungsgrad mit Gänsefleisch in Österreich: Mein Gast erwähnt 20%, tatsächlich sind es laut AMA 38%, Details dazu gibt es hier.