Team Sauerteig oder Team Germ?

Shownotes

Barbara von Melle gründete 2017 Kruste & Krume und eröffnete 2018 das erste Wiener Brotbackatelier. Christoph und Ursula besuchen die begeisterte Brotbäckerin, Journalistin, Autorin, Unternehmerin und Leiterin von Slow Food Wien, um alles über das Brot zu erfahren. Was steckt hinter dem Brot-Hype der letzten Jahre? Was ist Sauerteig und wie alt darf ein Brot sein, um noch zu schmecken?